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请大家来咀嚼我家乡的这道名菜??家常炖鲫鱼
来源:本站原创   更新时间:2019-01-01 浏览次数:

各种鱼中鲫鱼最富盛名,它的肉质细嫩,鲜美可口。

鲫鱼的做法有多种,我家最爱做家常炖鲫鱼。

鲫鱼的脂肪含量少,但钙、磷、铁等矿务质含量较高,适宜于心脏病人食用,并领有养颜及减肥的功能。

鲫鱼味甘,性偏温。具备利水消肿、益气健脾、通乳等功效。它含有丰富而优质的蛋白质,易于人体接受,常食可增强人体免疫力。

鲫鱼若干条洗净,刮鳞、去腮及内脏。

在寒风凛冽的冬天,鲫鱼的味道尤其鲜美,所以民间有“冬鲫夏鲇”之说。

我的家乡曹妃甸位于河北唐山南部,地处渤海湾中心地带,是温带季风气候。这里地肥水美,温度适合,盛产各种大米跟鱼、虾、蟹类,有“北方的小江南”之称。

用料:鲫鱼葱 姜蒜 大料花椒干红辣椒香菜料酒生抽老抽白糖陈醋花生油豆瓣酱食盐

鲫鱼汤对产后的妇女存在补虚下乳的作用。

炒锅烧热放入适量的花生油,油热后放入花椒大料炸香,再放入干辣椒及葱、姜、蒜,放豆瓣酱炒香后,放入鲫鱼,

鲫鱼的头部含丰富的卵磷脂,能补充大脑的营养,鱼籽跟鱼肝中含有的维生素A,存在补肝润目的作用。

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